菠萝蜜并没那么好处理，它的外壳坚硬又粗糙，开壳后，其内部黏黏的液体粘手又粘刀。菠萝蜜的黏液其实是菠萝蜜用来保护自己的武器，主要成分是多糖，质地粘稠，并且温度越低越黏。可以用热水浸泡清洗，也可以在处理的同时用塑料手套或塑料袋刮一刮黏液。有经验的人还会先给刀刷上一层油来隔开黏液，事后也得用油洗刀，以免开个菠萝蜜报废一把刀。（简讯）